朝日酒造 株式会社

企業紹介

弊社は天保元年（1830年）の創業以来、ご愛飲家の皆様を始め多くの方々に支えられながら、新潟の水と米と人により、品質本位の酒造りに邁進してきました。特に「酒造りは米作り」との考えから、農業生産法人『（有）あさひ農研』とともに良質米の栽培、研究を続け成果を上げてきました。 昨今、日本酒を取り巻く環境は厳しくなってきましたが、先人の足跡に学びあくまでも「品質第一」を念頭に努力を重ね、酒造業の正道を歩み続けてまいります。

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【朝日山　千寿盃　本醸造】

朝日山を代表する上級定番商品。酒質は口当たり、のどごしのよい淡麗辛口。安心感を誘う味わいです。

【若手だけの酒造り「教育仕込み」】

通常、お酒造りは「杜氏」を中心にベテランの蔵人が現場を切り盛りしています。若手の蔵人もベテランに負けないように日々経験を積み、酒造りの技術習得に取組んでいます。若手がこの積み重ねた技術を発揮する場が「教育仕込み」です。
毎年、杜氏役が選出され、各工程の主任も若手だけで構成されます。
まさに、今まで培ってきた技術を試すチャンスなのです。

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